Mardin mahalli Yemekleri
      Mardin Mutfağı belki de Türkiye'deki en değişik mutfak kültürlerinden birine sahiptir.
Et ve baharatın bolca kullanıldığı bu mutfak kültüründe gerçekten tadına doyamayacağınız lezzette yemekler yapılmakta ve bu yemekler lokantalara da taşınmakta ki gelen misafirlerimiz mahrum kalmasın.Mardin'e yolunuz düşerse mahalli yemeklerimizin tadına bakmadan gitmeyin kaburga dolması.ikbebat,içli köfte (kütılk) çiğ köfte,sambusek,(kapallı lahmacun) dolma ki Mardin kadınları dolmayı bir başka yapar.ayrıca bulgur pilavımız da bir başka lezzette içine şehriye karıştırılır bulgurun birde şehriyelerini kadınlar elle yaptıysa tadına doyulmaz tereyağlı bulgur pilavının.ebu ğennuc ayrı bir yemek türü fırına verilmiş patlıcanların içine kıyma veya yumurta karıştırılıp kızartılan sarmısakla başka bir tada dönüşen farklı bir yemek çeşidi.birde belohi unutmayalım restoranlarda pek bulunmaz ama evlerde de herkesin imdadına yetişen bir nevi can simidi.Ayrıca köylerde çok sık yapılan dövülmüş buğdayın kaynatılıp yoğurtla karıştırılmasıyla yapılan ve soğuk olarak servis edilen vazgeçilmezlerimizden biri mehirdir.
           Bunun yanında Mardin'e has birçok tatlı türü de mevcut bunlardan mevlüt çöreği bir nevi Manisa'nın mesir macunu türü bir tatlı çörek çeşididir.içine bolca baharat karıştırılarak yapılır,genellikle mevlütlerde dağıtılır çayla yenir.zerde de başka bir tatlı türümüz genellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılır.tahin helvası,heriré (pelul) aşure gibi daha bir çok tatlı türü yapılmaktadır.
 Bu arada Mardin'e uğrayıp ta sakın Mırra içmeden gitmeyin farklı bir kahve çeşidinin öğütülüp süzgeçten geçirilmesi ve bolca kaynatılmasından yapılır .